Koran Sakti.co.id, Jakarta – Kolak pisang telah menjadi ikon takjil yang tak terpisahkan dari momen buka puasa di bulan Ramadan. Biasanya, kuah kolak identik dengan campuran santan yang kental. Namun, bagi Anda yang ingin membatasi konsumsi santan demi alasan kesehatan, kini ada alternatif yang tak kalah menggoda.
Menggunakan bahan pengganti seperti fiber creme, susu evaporasi, hingga susu full cream, rasa gurih kolak tetap terjaga tanpa kehilangan keaslian aromanya. Berikut adalah tiga kreasi resep kolak pisang tanpa santan yang praktis untuk Anda coba di rumah:
1. Kolak Pisang Kepok Fiber Creme (Gula Aren)
Resep ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai aroma kuat dari gula aren asli.
Bahan-bahan:
5 buah pisang kepok putih (potong sesuai selera)
140 gr gula aren & 10 gr gula merah
100 gr fiber creme & 600 ml air hangat
Daun pandan & sedikit garam
Cara Membuat: Rebus air bersama gula aren dan pandan hingga larut, lalu saring. Campurkan fiber creme ke dalam air gula hangat, aduk rata. Masukkan pisang dan rebus kembali hingga matang. Sajikan selagi hangat.
2. Kolak Pisang Nangka dengan Susu Evaporasi
Perpaduan aroma nangka dan susu evaporasi memberikan sensasi creamy yang mewah.
Bahan-bahan:
5 buah pisang uli & 4 buah nangka matang
1 kaleng susu evaporasi & 200 ml air
1 sdt krimer bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya
Cara Membuat: Rebus pisang sebentar secara terpisah agar kolak tidak asam. Didihkan air dengan gula, garam, dan pandan. Masukkan pisang, lalu tuangkan susu evaporasi dan krimer. Terakhir, masukkan potongan nangka segar saat kolak akan diangkat.
3. Kolak Pisang Ubi Ungu (Full Cream)
Tampilan ungu yang cantik dari ubi akan membuat meja buka puasa Anda terlihat lebih menarik.
Bahan-bahan:
2 buah ubi ungu & 5 buah pisang uli
500 ml susu full cream & 500 ml air
100 gr gula pasir & daun pandan
Cara Membuat: Rebus ubi dan pandan hingga setengah empuk. Masukkan potongan pisang, gula, dan garam. Setelah semua bahan matang, tuangkan susu full cream, biarkan mendidih sebentar, lalu angkat.
Tips Agar Kolak Tetap Lezat:
Gunakan Api Kecil: Saat memasukkan susu atau krimer, gunakan api kecil dan aduk perlahan agar tekstur kuah tetap cantik.
Pilihan Pisang: Gunakan pisang yang sudah matang pohon agar rasa manisnya alami, namun teksturnya tetap kokoh (tidak lembek).
