koransakti.co.id- Siapa yang bisa menolak godaan Cumi Saus Padang? Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurihnya selalu sukses menjadi primadona di warung tenda hingga restoran seafood berbintang. Kabar baiknya, Mama tidak perlu lagi mengantre di luar hanya untuk menikmati hidangan ini. Dengan bahan-bahan sederhana dari dapur sendiri, Mama bisa menyajikan masakan mewah yang bakal membuat keluarga nambah nasi berkali-kali.
Berikut adalah panduan lengkap cara memasak Cumi Saus Padang yang empuk dan bumbunya meresap sempurna.
Detail Resep
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 15 Menit
Porsi: 4 Orang
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai beraksi di dapur, pastikan Mama sudah menyiapkan bahan-bahan segar berikut ini:
Bahan Utama:
500 gr cumi segar (bersihkan dan potong cincin)
2 buah jagung manis (rebus dan potong-potong)
1 batang daun bawang (iris serong)
Bumbu Iris & Aromatik:
1 buah bawang bombay (iris memanjang)
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai (memarkan)
1 ruas jahe (memarkan)
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
Bahan Saus & Pelengkap:
4 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
Garam, merica, dan gula pasir (secukupnya)
Air dan minyak goreng (secukupnya)
Langkah-Langkah Memasak Cumi Saus Padang
1. Olah Cumi Agar Tidak Amis Langkah pertama, bersihkan cumi dari tinta dan tulang rawan di bagian punggung. Setelah bersih, potong cumi membentuk cincin. Rahasianya, beri kucuran jeruk nipis untuk mengusir aroma amis, lalu bilas kembali.
2. Tumis Bumbu Hingga Harum Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk terus hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi dan terlihat matang sempurna agar rasanya tidak langu.
3. Masukkan Cumi dan Saus Masukkan potongan cumi ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga cumi berubah warna dan teksturnya mulai mengencang. Setelah itu, tuangkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Masukkan juga potongan jagung manis yang sudah Mama rebus sebelumnya.
4. Proses Pemberian Rasa dan Tekstur Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Tuangkan sedikit air agar bumbu lebih meresap ke dalam daging cumi dan jagung. Tips penting: gunakan api besar dan masak dalam waktu singkat saja agar daging cumi tetap kenyal dan tidak berubah menjadi alot (keras).
5. Sentuhan Akhir dan Penyajian Sesaat sebelum mematikan kompor, taburkan irisan daun bawang untuk menambah aroma segar. Aduk sebentar, lalu angkat. Cumi Saus Padang siap Mama sajikan di atas piring bersama nasi putih hangat! (melly)
