Koransakti.co.id- Talas merupakan salah satu umbi-umbian lokal yang sudah lama di kenal masyarakat Indonesia.
Meski sering di anggap makanan tradisional, talas ternyata menyimpan banyak manfaat kesehatan sekaligus peluang ekonomi yang menjanjikan.
Tanaman ini mudah tumbuh di berbagai daerah, baik dataran rendah maupun tinggi, sehingga ketersediaannya relatif melimpah sepanjang tahun.
Dari sisi gizi, talas mengandung karbohidrat kompleks yang mampu memberikan energi secara bertahap. Kandungan seratnya cukup tinggi, sehingga baik untuk pencernaan dan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Talas juga mengandung vitamin B6, vitamin E, kalium, serta magnesium yang berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung dan fungsi otot.
Tak heran jika talas mulai di lirik sebagai alternatif sumber karbohidrat yang lebih sehat di bandingkan olahan tepung putih.
Selain manfaat kesehatan, talas juga memiliki nilai ekonomi yang besar. Umbi talas dapat di olah menjadi berbagai produk pangan, mulai dari talas rebus, keripik talas, bolu talas, hingga tepung talas.
Inovasi olahan ini membuat talas semakin di minati pasar, termasuk oleh generasi muda.
Beberapa daerah bahkan menjadikan talas sebagai produk unggulan UMKM yang mampu menembus pasar nasional.
Dari sisi kuliner, talas di kenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa khas yang gurih. Hal ini membuatnya fleksibel di olah menjadi makanan tradisional maupun modern.
Dengan kemasan yang menarik dan strategi pemasaran digital yang tepat, produk olahan talas berpotensi bersaing di media online dan marketplace.
Melihat manfaat dan peluang tersebut, talas tidak lagi sekadar umbi tradisional.
Talas adalah pangan lokal bernilai tinggi yang mendukung kesehatan, ketahanan pangan, sekaligus perekonomian masyarakat.
Mengonsumsi dan mengembangkan talas berarti ikut melestarikan kekayaan pangan nusantara.***
