Koransakti.co.id- Ubi jalar kerap dianggap sebagai makanan rakyat yang biasa saja. Padahal, di balik kesederhanaannya, umbi berwarna oranye ini merupakan salah satu sumber nutrisi nabati paling kuat dan alami yang sering kita abaikan.
Hanya dengan satu ubi jalar panggang ukuran sedang, tubuh kita bisa memperoleh lebih dari 400% kebutuhan harian vitamin A.
Kandungan ini berasal dari beta-karoten, pigmen alami tumbuhan yang di dalam tubuh di ubah menjadi vitamin A.
Nutrisi ini berperan penting dalam menjaga kesehatan mata, membantu adaptasi penglihatan pada cahaya rendah, memperkuat sistem imun, serta mendukung regenerasi sel kulit agar tetap sehat, elastis, dan terlindungi dari penuaan dini.
Tak hanya itu, ubi jalar juga kaya akan nutrisi penting lainnya, seperti:
Vitamin C dan Vitamin E, yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi sel tubuh dan kulit dari paparan radikal bebas serta stres lingkungan.
Serat alami, yang membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan usus, dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
Kalium, mineral penting yang berperan dalam menjaga keseimbangan elektrolit, fungsi otot, serta membantu mengontrol tekanan darah.
Agar manfaat vitamin A dapat di serap secara optimal, ubi jalar sebaiknya di konsumsi bersama lemak sehat, seperti minyak zaitun, alpukat, atau kacang-kacangan.
Karena vitamin A bersifat larut dalam lemak, kombinasi ini akan membantu tubuh memaksimalkan penyerapan nutrisinya.
Ubi jalar mengajarkan kita satu hal penting: nutrisi hebat tidak selalu berasal dari makanan mahal atau rumit. Terkadang, solusi untuk hidup lebih sehat justru datang dari bahan pangan sederhana yang tumbuh di sekitar kita.**
Baca juga: Mengenal “Antioksidan”: Pasukan Khusus Pelindung Tubuh dari Kerusakan Sel
Gak Perlu Musuhan sama Nasi! Ini 7 Sumber Karbohidrat Sehat yang Justru Bikin Cepat Langsing
